依据情况而定。
如果是还未成熟完全的杏子的话，那么杏子表皮的绒毛较多，而且果皮与果肉连接得较为紧密，直接剥的话有难度，建议使用水果刀。值得注意的是，生杏子不宜直接食用，里面含有较多的苦杏仁苷，食用以后可能会使人体产生不适。
而如果是成熟完全的杏子的话，果肉与果皮几乎是分开的，所以可以较为轻松地用手剥开，一般不需要工具。