1、将铁棍山药整根用水清洗干净，根须稍微拔一下。然后用布擦干山药，斜刀切成薄片。山药不用去皮。
2、把切好的山药片放在竹扁内，然后把竹扁放到太阳底下暴晒。
3、如果太阳很大，一天就能晒干，中途注意翻面。