调料简单下饭神器

1、选择肥瘦相间的五花肉。切成麻将块大小，不能切太小了。否则炒过之后就会很小。凉水下锅焯水，放一片生姜。焯完捞出用温水洗净。洗净后放在一旁备用。

2、起锅烧油，凉油下入冰糖。小火慢慢炒，千万别大火。炒好就可以下肉了。如果实在炒不好糖色就不要炒了，直接起锅烧油下肉也可以。一会炖的时候把冰糖直接放在汤里一起顿也OK。糖色炒好后下肉翻炒，翻炒几下均匀上色后就放入酱油，老抽后继续翻炒。这里酱油可以稍微放多一点。继续依次下入花椒、八角、香叶、干辣椒、生姜、大葱。继续翻炒，一定要把肥肉煸炒出油，才能不腻。

3、煸炒之后加入热水，小火慢炖。我炖猪肉习惯放几片干山楂片，烂糊的快。没有可以不放。不影响味道。剩下就交给时间吧。

4、炖肉的时候洗净豆角备用。大约炖40分钟左右时候放入豆角。再过15分钟放盐，鸡精，继续小火炖半个小时就可以出锅了。出锅之前汤如果还多的话可以开盖大火收收汁。一定要勤翻一翻，别糊锅了。

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鱼香茄子是一道经典川菜，以酸甜口味和浓郁鱼香味道著称，做法简单且下饭。食材与配料主料：茄子2-3根（切条或块状）、肉末100克（猪肉或牛肉）。辅料：葱1根（切葱花）、姜1小块（切末）、蒜3瓣（切末）。调料：郫县豆瓣酱1大勺、生抽1大勺、老抽1小勺（可选，用于上色）、白糖1大勺、醋1大勺、淀粉1小勺、盐适量、食用油

红烧肉豆角的做法如下：所需材料： 五花肉：肥瘦相间，切成麻将块大小 豆角：适量，洗净备用 调料： 冰糖：适量 酱油：适量，稍微多放一点 老抽：适量 花椒、八角、香叶、干辣椒：各适量 生姜、大葱：切片备用 盐、鸡精：适量 制作步骤：五花肉处理：将五花肉凉水下锅焯水，放一片生姜去腥。焯完水后捞...

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麻婆豆腐作为川味经典，以其麻辣鲜香、嫩滑下饭的特点风靡全球，成为无人能拒的“下饭神器”。 以下从配料、制作步骤、风味特色三方面详细解析这道菜的魅力：一、核心配料：层次丰富的味觉基础麻婆豆腐的灵魂在于调料的精准搭配，需准备以下材料：主料：牛肉末（传统做法强调牛肉末的香气，是区别于其他豆腐...

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小贴士： 炒制过程中要保持火力适中，避免菜肴炒糊。 莴苣叶炒制时间不宜过长，以保持其鲜嫩的口感和色泽。 根据个人口味，还可以适量添加其他调料，如鸡精、蚝油等，以增加菜肴的风味。按照以上步骤制作出的香肠炒莴苣，不仅色香味俱佳，而且制作简单快捷，非常适合作为家常小炒和下饭神器。

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