制作爆炒腰花的方法

1、材料：鲜猪腰子两个，约250克，红辣椒3个，生姜，盐，鸡粉，植物油，醋，料酒，葱，生粉各适量。

2、将猪腰子平切成两半，片去腰臊，切成花状，姜、红辣椒切丝，葱切粒。将腰花除去血水，加生姜、生抽、料酒、醋、盐、生粉、鸡粉腌上。

3、热锅放入红辣椒，炒至八成熟盛出。

4、锅内放植物油，烧开后倒入腌好的猪腰子花大火爆炒，八成熟的时候放红辣椒，并加少量油，辣椒，盐，起锅前加少许鸡粉和生葱即可。

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13、过油之前,把腌制好的腰花,用厨房纸吸干水分,否则会崩油。 14、起锅烧油。 15、腰片下锅,过油煸炒。 16、过完油的腰花备用。 17、切少许葱花姜末。 18、起锅烧油,爆香葱花。 19、胡萝卜片下锅。 20、腰花下过翻炒片刻,再把调好的芡汁下入锅中。 21、翻炒均匀,腰花被芡汁均匀包裹。 22

1.腰子洗干净,切花刀2.腰花腌制30分钟(1勺料酒、1勺生抽、半勺淀粉、生姜、葱)3.油热下锅炒腰子至变色,盛出备用4.油热倒入佐料(葱姜蒜、青红椒、花椒少许、1勺豆瓣酱),炒出红油5.倒入腰花翻炒入味 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您...

泡椒腰花配菜:蒜苗+猪腰。配料:蒜末+姜末+泡椒+剁椒+干辣椒段+干花椒。做法:1、猪腰从当中对半切开,把中间的白膜一定要去干净要不然很腥。2、猪腰切成花刀形状用清水浸泡把血沫洗净。3、用料酒和姜片腌制腰花这样去腥,过后用清水洗净凉起来。4、热锅热油把腰花放入锅中爆炒五秒捞出,锅里炒出的水分全部倒掉...

爆炒腰花的制作方法如下：一、准备食材 腰子 1个啤酒 一罐生抽、老抽、蚝油、淀粉 适量葱、姜、干辣椒、青红椒、花生米 适量盐 99粒（可根据口味调整）鸡精、料酒 适量二、处理腰子 将腰子对半切开，片去腰臊（白色筋膜部分）。先横刀切（不切断），再斜刀切，形成交叉花纹，最后切成块状。三、腌制...

一、爆炒腰花:腰子撕掉膜洗净 ,斜刀切成腰花,葱姜蒜 一罐啤酒,腌制半小时洗净沥干水,葱姜慈 青红椒备好,冰糖生抽样油胡椒粉,鸡精淀,加水调成料汁 ,豆瓣酱炒出红油,葱姜蒜爆炒 ,倒入腰子,倒入料汁,大火收汁出锅。二、蒜蓉翅根:鸡翅中,青椒,蒜 ,红椒鸡翅泡出血水洗净沥干,从两个骨头中间对半剪开,就很好...

爆炒猪腰花的做法如下：食材准备 猪腰 一对蒜叶或葱 一把干海椒 数个花椒粒 一把姜丝 一把酱油 一勺料酒 适量小粉（淀粉） 适量盐 一小勺菜籽油 一小半锅制作步骤 处理猪腰 将猪腰对半切开，去除中间红色筋膜部分，用清水反复冲洗并挤出内部血水。在猪腰表面用花刀纵横切出纹路（注意不要切断），再...

制作爆炒猪腰花需处理猪腰、调制料汁、焯水、爆炒，具体步骤如下：工具与原料工具：锅原料：猪腰子、料酒、盐、白糖、生抽、陈醋、干淀粉、葱姜蒜、青红椒、木耳、食用油方法与步骤处理猪腰：将猪腰子对半切开，去除中间白色筋膜（腥臊味主要来源），切成小条后用清水洗净，加入一勺料酒浸泡十分钟以去腥...

爆炒腰花以醇厚鲜嫩、润滑不腻的口感著称，其制作关键在于食材处理与火候把控。以下是具体做法：食材准备猪腰子 1个尖椒 2个葱姜 适量生抽 10克白糖 1茶匙盐 5克料酒 适量（焯水去腥用）制作步骤处理猪腰 将猪腰从中间切开，去除内部白色筋膜（腥味主要来源），用刀在表面划斜刀（深度至腰子厚度的2/3...

热锅冷油（油稍多），烧至冒青烟时倒入腰花，大火快速翻炒10秒至变色立即盛出。 余油中下干辣椒（剪成段）、花椒、姜蒜，小火煸至辣椒呈棕红色（注意别焦），香气扑鼻时转大火。 倒回腰花，加青蒜苗或洋葱，淋1勺料酒炝锅，加少许老抽上色，撒味精颠勺5秒即可出锅。技术要点 火候：全程保持...

爆炒腰花是一道经典的家常菜，口感脆嫩，味道鲜香。以下是具体做法：工具/原料主料：猪腰子2个、柿子椒2个辅料：葱适量、姜适量、蒜适量调料：酱油适量、料酒适量、白糖少许、盐适量、食用油适量步骤/方法处理猪腰 将猪腰子对半剖开，去除中间白色的腰臊（腥臊味来源），用清水冲洗干净。用刀在猪腰内面...